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中国人自古就非常重视饮食,中(zhōng )国菜历(lì )来以选料精细(xì )广泛(fàn ),烹饪做(zuò )工复杂(zá )多样,形(xíng )、器精(jīng )美讲究而(ér )为世人(rén )所称(chēng )道(dào )。在(zài )各(gè )种菜(cài )系的(de )发(fā )展过程(chéng )中,创造(zào )出(chū )了不少(shǎo )的传(chuán )统名(míng )菜,色(sè )香(xiāng )味形首屈一指,被誉为中(zhōng )