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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸(jìn )泡(pào )，生(shēng )姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧(shāo )热(rè )，倒入2勺油，放(fàng )入生姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均(jun1 )匀(yún )，加(jiā )入少量清(qīng )水半掩住春(chūn )笋(sǔn )，盖上锅(guō )盖(gài )大(dà )火(huǒ )煮开后(hòu )转中火。煮到水快(kuài )熬干的时(shí )候加入(rù )盐(yán )，翻炒均(jun1 )匀稍收(shōu )汁时(shí )盖上锅盖焖(mèn )。