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五、酒水单的背记(jì ); 六、基本的操作(zuò )模式: 1、怎样(yàng )摆(bǎi )台; 2、怎(zěn )样迎客; 3、怎(zěn )样服务; 4、怎(zěn )样点单; 5、怎(zěn )样开单; 七(qī )、基(jī )本(běn )促销(xiāo )技巧(qiǎo ): 1、酒(jiǔ )水的促销(xiāo ); 2、小吃(chī ) 3、